El mineral que más se pierde en la cocción y nadie menciona en las etiquetas
Las tablas nutricionales miden el magnesio crudo. Nadie te dice cuánto queda después de hervir, freír o procesar. La diferencia es mayor de lo que imaginas.
Vida moderna
suelo empobrecido
Preguntas frecuentes
¿Puedes tener déficit de magnesio si comes bien?
Sí. Y no es una paradoja — es la consecuencia lógica de cómo funciona la agricultura moderna y qué le pasa al magnesio durante el procesamiento de alimentos.
Vida moderna
Por qué el suelo colombiano ya no tiene los minerales que tenía hace 50 años
La agricultura intensiva y los monocultivos han cambiado la composición del suelo. Lo que comes hoy no tiene los mismos nutrientes que lo que comía tu abuela.